Vinul a reprezentat dintotdeauna o băutură foarte apreciată și slăvită de către majoritatea popoarelor lumii antice. Valoarea acestuia era demonstrată prin completarea felurilor de mâncare servite, prin crearea bunei dispoziții, prin eliberarea de complexe și trăirea unei stări euforice și datorită efectul asupra sănătății sistemului circulator prin consumul moderat. Numeroase opere de artă, precum opere literare și picturi celebre, stau astăzi drept dovadă că vinul era considerat băutura zeilor, o adevărată comoară pentru degustători.
Există astăzi o gamă extrem de variată a vinurilor disponibile pe piață, gustul și calitatea acestora diferind în funcție de soiul de struguri, combinațiile de soiuri diferite, regiunea din care provin acestea, metodele de îmbuteliere, timpul trecut de la îmbuteliere și așa mai departe. Există specialiști care pot recunoaște tipurile de vin doar după simpla degustare a acestora și mai mut decât atât, pot descrie aproape poetic senzația unică oferită de fiecare degustare in parte.
Pare foarte dificil, nu-i așa? Mai ales ca majoritatea dintre noi știm împărțirea vinurilor doar în vinuri roșii și albe, seci, demiseci și dulci și, aflați în hypermarket în fața a sute de soiuri de vin, ne pierdem... Există anumite criterii principale de apreciere a vinurilor pe care oricine le poate deprinde, fără pretenția de a memora sute de mici detalii legate de miros, gust, culoare, textură, după care se ghidează un specialist în degustare.
Pentru că putem învăța să recunoaștem un vin bun și să îi savurăm întreaga aromă și splendoare. Cunoscând caracteristicile fiecărui tip de vin, le putem servi împreună cu felurile de mâncare potrivite, care să le pună în valoare aroma unică. Savurarea unui vin de calitate este apreciată atât la diverse evenimente speciale, alături de cei dragi, cât și în singurătate, în confortul propriei locuințe sau în mijlocul naturii, în fața unui minunat apus de soare.
Vinurile spumante sunt vinuri albe, seci sau demiseci și sunt foarte acidulate. Acest tip de vin este servit de obicei la petreceri, evenimente festive, pentru a marca și sărbători ocazii importante în viață
Vinurile de masă poți fi de culoare albă, roz sau roșie, pot fi atât seci cât și dulci și se asezonează în funcție de felul de mâncare servit. Vinurile pentru desert sunt dulci și completează prăjiturile servite după o masă îmbelșugată. Vinurile fortificate, denumite și vinuri de porto sunt vinuri roșii, dulci, care merg excelent la desert și aperitiv.
În aprecierea calității unui vin vom avea în vedere aspectul fizic al vinului, culoarea și nuanțele acesteia, mirosul, gustul și textura.
Paharele de degustare sunt perfect transparente, sunt înalte, au picior lung și o cupă mai largă, care se îngustează către vârf pentru a capta aroma buchetului. Pentru a nu încălzi vinul și a-i modifica buchetul, vom ține paharul doar de piciorul acestuia.
Dacă degustăm mai multe tipuri de vin unul după altul, este recomandat să bem puțină apă între degustări sau să servim mici aperitive, pentru a putea aprecia fiecare vin in parte, fără a-l amesteca cu cel anterior servit. .
Pașii în degustarea unui vin sunt:
1.Observăm vinul: Vinurile albe au o culoare de galben palid, cu nuanțe aurii. Vinurile roșii prezintă nuanțe care pleacă de la roz la roșu cărămiziu, purpuriu. Pentru a observa corect nuanța vinului, vom ridica paharul și îl vom potrivi în dreptul unui fundal alb.
2.Mirosim vinul: Mireasma specifică fiecărui vin în parte este influențată atât de tipurile de struguri folosite, cât și de sistemul de îmbuteliere. Înainte de a mirosi vinul, vom învârti ușor paharul pentru a învolbura puțin băutura.
3.Gustăm vinul: Vom sorbi o cantitate foarte mică de vin și îi vom savura atent aroma lăsată în cerul gurii înainte de a înghiți. Putem observa și textura vinului, care poate fi ușor aspră, seacă sau fină, catifelată, bogată sau ușoară.
Putem lua cursuri de degustare de vin, contra cost, unde un expert ne oferă informațiile elementare necesare, sau putem căuta și apoi citi diverse materiale în format scris despre arta de a aprecia un vin și apoi să punem în practica cele învățate. Indiferent de varianta aleasă, arta de a degusta și de a aprecia cu adevărat un vin de calitate, este nobilă, rafinată și ne învață să ne folosim cu îndemânare simțurile și să le cizelăm. Degustatul vinurilor este un hobby ușor de pornit, captivant și îmbătător cu arome fine, o adevărată poezie a simțurilor care ne îmbogățește viața. Succes!
